RisiPreziosi
Dal 1937
Aina Società Agricola
Podere Prati Breja
10 dicembre 1087
RisiPreziosi racconta la nostra storia, la storia di una grande passione:
il Riso.
Serviamo oltre mille attività nell''alta Ristorazione in Italia ed Europa
Più di 80 anni di specializzazione, tre generazioni di agricoltori,
un profondo senso di rispetto e tutela della terra: queste sono le nostre radici.
Oltre 125 ettari destinati alla coltivazione del nostro riso,
proseguiamo attraverso una continua ricerca in innovazione e compatibilità ambientale. Portiamo avanti questi obiettivi utilizzando al meglio le nuove tecnologie e credendo nel valore aggiunto di metodi sperimentali, con i quali produciamo un riso prezioso per la sua qualità e le caratteristiche organolettiche. La nostra azienda agricola si sviluppa in un paesaggio complesso, formato da grandi estensioni e continui passaggi d'acqua, dove le moderne pratiche agronomiche si sviluppano per convivere e sviluppare un'ecosistema sempre più attivo e vitale.
IL RISO CHE COLTIVIAMO È UNICO AL MONDO
Ed è proprio l'acqua a modellare questo territorio.
La stessa acqua che mutando in ogni stagione modifica il corso naturale delle rogge, di fontanili e risorgive propri del Podere Prati Breja da quasi un millennio, che alimentano con armonia ogni singolo campo, mantenendo viva tutta quella biodiversità che ben si sviluppa in un'ambiente custodito, amato e protetto.
Scorrendo perpetuamente ci ricorda la storia di un passato che ancora resiste: Il ponte sull'antica Via Mediolanum - Alpis Graia "VIa Moneta", menzionata questa già in un documento medievale del 10 dicembre 1087, che da Mediolanum arrivava ad Augusta Preaetoria, ha visto il passaggio tra gli altri, dei Bonaparte con i propri eserciti.
Napoleone I e III transitarono da Novara percorrendo la strada Moneta nelle campagne militari del 1800.
AD OGNI TERRENO, LA SUA ACQUA
Le acque sorgive del fontanile Rovatella di proprietà del Podere Prati Breja ancora oggi, come anche scritto negli atti
del 1292 contribuiscono all'irrigazione di buona parte delle risaie, fornendo acqua costante anche nei periodi di siccità più prolungati, insieme poi alle acque dei fontanili di proprietà dell'Ospedale Maggiore della Carità di Novara, che nascono a monte della stessa, di cui il Podere ne detiene storicamente i diritti di utilizzo.
Le restanti acque attraverso il canale Cavour si immettono nel canale Quintino Sella per poi arrivare alle bocche di derivazione, un'altra parte infine deriva dal torrente Terdoppio.
All'interno di questo sistema complesso, tra i fossati e le risaie del Podere, frequentemente le acque si riuniscono tra loro, per poi essere convogliate tramite colature fino ad immettersi nuovamente in corsi irrigui che le accompagneranno fino a valle per il loro riutilizzo, un equilibrio secolare dove l'acqua non viene sprecata.
Tutto questo contribuisce al mantenimento di un'ambiente sano e ricco di biodiversità.
Riso Nero Gioiello, Riso Bianco Karbor e Riso Rosso Solitario
ognuno rappresenta la vera essenza di quello che siamo, di RisiPreziosi
PER VOI ABBIAMO CREATO IL RISO CHE NON ESISTEVA.
Le nostre varietà di riso subiscono una pilatura a pietra lenta e delicata.
Selezioniamo solo i chicchi più grandi per offrire ai nostri clienti la vera qualità del Riso Extra.
Forbes Italia insieme a So Wine So Food la testata giornalistica del gusto Italiano più tradotta al mondo premiano RISIPREZIOSI come ECCELLENZA ITALIANA FORBES 2020.
Il Risegno più grande d'Europa
Utilizzando il riso nero Gioiello di RisiPreziosi, nasce la rosa dei venti vivente, il riso diventa arte, 6400 mq opera dell’artista Livio Bourbon, ecco il Risegno più grande d’Europa in occasione del 90° anniversario dell’Ente Nazionale Risi, Castello d’Agogna Mortara (PV).
Vincitori al Merano Wine Festival per gli anni 2022, 2023, 2024 e 2025
Vincitori al Merano Wine Festival per gli anni 2022, 2023,2024 e 2025. The WH FOOD Award excellence is an attidude Riso Karbor - Aina Roberto e Federico Società Agricola Novara
La raccolta del riso
Dal mattino alla sera le grandi campagne si svuotano, regalando silenziosi paesaggi d'altri tempi.
Proprio con questa calma iniziale le giornate iniziano ad accorciarsi ma il ciclo della campagna riprenderà subito.
La ricerca e la prima produzione RisiPreziosi
I risultati della prima campagna sono brillanti, al punto che si decide di coltivare altre tipologie di riso, frutto delle medesime ricerche.
La gamma prodotti Risi Preziosi viene quindi ampliata mantenendo altissimi standard in termini di lavorazione e di qualità del prodotto e, ad oggi, comprende tre varietà di riso: Riso Integrale Rosso Solitario, Riso Integrale Nero Gioiello e Riso Bianco Karbor. Quest’ultimo, con il suo chicco perlato, è il nuovo riso consigliato per la preparazione di spettacolari risotti. L’elevato contenuto di amido lo rende un prodotto di eccellenza: estremamente versatile nelle diverse preparazioni, Karbor esprime il massimo del suo carattere nei risotti.
Federico Aina, classe 1990, insieme al papà Roberto è titolare dell’azienda agricola di famiglia conosciuta sul mercato con il nome di Risi Preziosi.
Entrato in azienda giovanissimo, Federico ha sempre improntato il suo lavoro sull'innovazione dei metodi di coltivazione sperimentale e sulla diversificazione delle produzioni.
Impegno costante, determinazione nel voler crescere e ininterrotta presenza sul campo rappresentano il segreto delle sue soddisfazioni imprenditoriali.
Per questo RisiPreziosi si fa bandiera emergente di un territorio dall'antica tradizione risicola, in grado però di innovarsi e rinnovarsi costantemente, offrendo al consumatore esperienze sempre più uniche, e che sappiano stimolarne la creatività.
Cerchi la qualità nel riso?
RisiPreziosi siamo un punto di riferimento per più di mille attività di alta ristorazione in Italia e in Europa.
